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... Bien que le Décimaire de Saint-Vincent de Montréal soit mentionné dés 1269, l'église actuelle Saint Vincent a été édifiée au XIV eme siècle. Un Chapître Collégial y fut érigé par le Pape Jean XXII en 1318. L'église paroissiale et le Chapître coexistèrent dans l'église rituelle jusqu'à la Révolution, et au XVIII eme siècle le territoire de la commune étant divisé en 5 décimaires, il ne restait plus que Saint Vincent de Montréal.

... Le Couvent des Carmes de Montréal, fut établi en 1293, par les religieux de Notre Dame du mont-Carmel, prés de la porte de Barcelone. Brûlé par les anglais et le Prince noir en 1355, les Carmes furent établis à l'emplacement de l'hospice actuel. Ce couvent subsista jusqu'à la révolution. Quant au Couvent des frères de la pénitence de J.C, l'oratoire fut construit sur une place prés du marché, par des frères religieux, en 1261. Une autre confrérie des pénitents bleus, créée en 1612, possédait une chapelle prés du Couvent des Carmes.

...Vers 1207, Montréal fut le cadre de plusieurs conférences contre les hérétiques. L'hérésie Albigeoise comptait de nombreux adeptes dans cette ville. Saint-Dominique vint souvent à Montréal pour convertir les hérétiques du lieu. Aprés les massacres de Beziers, et la prise de Carcassonne, la plupart des chateaux de la région firent leur soumission au comte Montfort, y compris Aimeric de Montréal.

... Les dates : 1209 - Soumission de Montréal aux croisés et conférence de Montréal, fin 1209 ---- 1210 : Nouvelle soumission de Montréal à Simon de Monfort ----1221 : Siège de Montréal sous Alain de Roucy, par les comtes de Toulouse et de Foix et capitulation. ---1226 : le pays est soumis au roi Louis IX.--- 1240 : révolte de Trencavel et siège de Montréal (où trencavel et les siens s'étaient réfugiés) par l'armée royale. Evasion de Trencavel .

...Montréal et les guerres de religion - les dates : 1562, Montréal se déclare pour le Prince de Condé, chef des religionnaires. - ---1565 : Le Roi Charles IX dine à Arzens et couche à Montréal ---- 1570 /1583: les Huguenots prennent Montréal ---- 1585 : les huguenots évacuent Montréal---- Les ligueurs prennent Montréal en 1589, la ville est reprise par les hugenots en 1594 et brûlée. En Janvier 1596, Henri IV traita avec les villes du Languedoc qui tenaient pour la ligue qui acceptèrent l'Edit Folembraï. Montréal-Carcassonne,Limoux et Castelnaudary se soumirent. En 1632, le seigneur d'Alzau s'établit à Montréal, aprés la bataille de Castelnaudary, Montréal se soumit au Roi et ses murailles furent démolies.